عسل رایحه خوانسار؛ میراث هشتادساله و نخستین عسل ارگانیک ایران
به گزارش اسرار ، روحالله جواهری مدیرعامل شرکت عسل رایحه خوانسار، با تکیه بر تجربه چند دهه فعالیت خانوادگی در صنعت زنبورداری، فلسفه تولید ارگانیک را تبیین کرد و گفت: «ما آموختهایم که کار بدون احترام به طبیعت، فاقد بقا و معناست؛ هر کندو به مثابه جامعهای منظم، ما را به فهمی انسانیتر از تولید هدایت میکند».
وی با اشاره به سابقه شرکت عسل رایحه اظهار کرد: «عسل رایحه حاصل نهالی است که بیش از هشت دهه پیش توسط مرحوم حاج محمدعلی جواهری در دامنههای کوهستانی خوانسار کاشته شد و امروز با چهار نسل تجربه به بار نشسته است.»
وی افزود: «عسل رایحه از سال ۱۳۸۷ مسیر مدیریت ارگانیک را آغاز کرد و پس از سه سال موفق به دریافت پروانه برند ارگانیک شد. همچنین گواهی بینالمللی ایران و آمریکا را از مؤسسه معتبر Bioinspecta سوئیس اخذ کردیم که موجب افزایش اعتبار و رونق صادرات شد.»
جواهری با بیان اینکه محصولات شرکت به کشورهای حوزه خلیج فارس و کنیا صادر میشود، خواستار حمایت بیشتر وزارت جهاد کشاورزی برای تسریع روند صادرات شد و گفت: «در عین حال تمرکز فعلی ما بر فروش داخلی و همکاری با تجار ایرانی است تا مسیر صادرات آرام و پایدار پیش رود.»
مدیرعامل شرکت عسل رایحه خوانسار در توضیح فلسفه ارگانیک اظهار کرد: «هر محصولی که فاقد باقیمانده سموم باشد، ارگانیک است. کلونیهای زنبورهای ما در مناطق کوهستانی و بکر مستقر هستند و این ویژگی باعث خلوص طبیعی محصول میشود.»
وی درباره کنترل کیفیت گفت: «دو آزمایشگاه مجهز در خوانسار داریم؛ یکی همکار اداره استاندارد و دیگری اختصاصی شرکت است. هر پارت تولیدی دارای برچسب، شناسنامه و نتایج دقیق آزمایشگاهی بوده و شاخصهایی مانند ساکارز، دیاستاز و HMF بررسی میشوند.»
جواهری با تأکید بر اهمیت کیفیت و شفافیت در تولید افزود: «با توجه به خشکسالی سال جاری، میزان برداشت کاهش یافته و قیمتها رو به افزایش است، اما کنترل کیفیت و حمایت از زنبورداران باسابقه همچنان از اولویتهای مجموعه است.»
وی نقش زنبور عسل را در حفظ اکوسیستم کشور حیاتی دانست و گفت: «زنبور عسل از مهمترین عوامل گردهافشانی است و سلامت آن مستقیماً بر پایداری کشاورزی و حیات گیاهان تأثیر دارد.»
در ادامه نشست، جواهری از تولید محصول جدید عسل زعفرانی رایحه خوانسار خبر داد و تصریح کرد: «این محصول ترکیبی از دو ماده ارگانیک شاخص ایرانی است و در بازارهای صادراتی با استقبال چشمگیر روبهرو شده است؛ طعم و رنگ آن پیوندی میان سنت ایرانی و فناوری نوین تولید ایجاد کرده است.»
وی درباره تشخیص عسل مرغوب نیز گفت: «روشهای خانگی مانند چسبندگی یا شکرکزدگی معیار قطعی نیست و تنها آزمایشگاههای معتبر میتوانند کیفیت علمی محصول را تأیید کنند. بهترین راه، خرید از برندهای دارای گواهی استاندارد است.»
جواهری با اشاره به نظم طبیعی کندوی زنبورهای عسل افزود: «همانند هماهنگی زنبورها در کندو، ما نیز با الهام از این نظم، اصول تولید ارگانیک را با دقت و آرامش اجرا میکنیم. سلامت زنبورها مساوی است با خلوص عسل و این فلسفه محور اصلی مدیریت رایحه خوانسار است.»
خبرنگار:محبوبه عزیز
ثبت دیدگاه