ایزومالت ایرانی؛ گامی برای حذف قندهای مضر از سفره خانوادههای ایرانی
به گزارش اسرار ،در دنیایی که بیماریهای غیرواگیر نظیر دیابت و چاقی، نظام سلامت جوامع را با بحران جدی مواجه کرده است، یک شرکت دانشبنیان اصفهانی با بومیسازی فرآیند تولید «ایزومالت»، گامی بلند برای تغییر معادلات در صنعت شیرینی و شکلات برداشته است. نشست خبری شرکت «شیرین سلامت پارتیکان» (کامور) با حضور مدیران این مجموعه و اصحاب رسانه در مجتمع مطبوعاتی اصفهان، نمایی از مسیر پرفرازونشیب تبدیل یک نیاز حیاتی به محصولی استراتژیک در سبد غذایی خانوادههای ایرانی بود.
بومیسازی؛ پیوندِ بیوتکنولوژی با سفره مردم
محمد سرشوقی، مدیرعامل شرکت شیرین سلامت پارتیکان، با تشریح مسیر پرچالش تولید ایزومالت گفت: «از سال ۱۳۹۰، رویکرد ما فراتر از یک تولید ساده صنعتی بود. ما به دنبال بومیسازی دانش فنیِ یکی از پیچیدهترین ترکیبات در صنایع غذایی بودیم.» او با تأکید بر اینکه این شرکت در حال حاضر تنها تولیدکننده انواع ایزومالت در ایران است، افزود: «امروز افتخار داریم که محصولی با استانداردهای جهانی و منشأ کاملاً طبیعی را به بازار عرضه میکنیم که نهتنها از نظر جذب انرژی، پایدارتر از شکر معمولی است، بلکه به دلیل شاخص گلیسمی بسیار پایین، ایمنیِ غیرقابلانکاری برای بیماران دیابتی فراهم میکند.»
نبرد با قیمتهای ارزی؛ حذفِ واسطهها با تکیه بر دانش داخلی
یکی از نکات برجسته این نشست، شفافسازی درباره اثر تولید ملی بر کاهش قیمت تمامشده بود. سرشوقی در این باره تصریح کرد: «زمانی که ایزومالت از آلمان وارد میشد، قیمت هر کیلوگرم آن به حدود ۲.۶ میلیون تومان میرسید که عملاً استفاده از آن را برای تولیدکنندگان داخلی غیرممکن کرده بود. با بومیسازی کامل این فرآیند، موفق شدیم قیمت را به حدود ۸۰۰ هزار تومان برسانیم. این یعنی تولید داخل نه تنها یک شعار، بلکه یک ابزار قدرتمند برای افزایش قدرت خرید مصرفکننده و گسترش محصولات سلامتمحور است.»
سدِ سنگی بروکراسی و شعارهای حمایتی
با وجود این موفقیتها، مدیرعامل پارتیکان از چالشهای نهفته در مسیر شرکتهای دانشبنیان پرده برداشت. او گفت: «علیرغم دستیابی به ۲۵۰ مجوز مختلف برای محصولاتمان، همچنان در راهروهای اداری و بانکی برای دریافت تسهیلات ثابت و سرمایه در گردش سرگردانیم. حمایت از دانشبنیانها متأسفانه در لایههای اجرایی، اغلب به شعار تقلیل یافته است؛ در حالی که با حمایت واقعی، نه تنها ظرفیت تأمین داخلی، بلکه پتانسیل صادراتیِ قندهای الکلی نیز برای ایران فراهم است.»
ایزومالت؛ افسانهها و واقعیتهای علمی
در بخش دیگری از این نشست، دکتر نرگس نادیان، قائممقام مدیرعامل و از متخصصان برجسته صنایع غذایی، به شفافسازی علمی پیرامون برخی شایعات پرداخت. وی با تأکید بر اینکه ایزومالت یک «قند الکلی» برگرفته از نیشکر است، افزود: «برخی تصورات نادرست مبنی بر وجود چربی یا مواد سرطانزا در ایزومالت، فاقد هرگونه مبنای علمی است. ایزومالت ترکیبی ایمن، فاقد هرگونه ماده مضر و دارای تأییدیههای رسمی سازمان غذا و دارو است که جایگزینی هوشمندانه برای کاهش کالری دریافتی بدن محسوب میشود.»
نادیان با اشاره به نقش فرهنگسازی در موفقیت این صنعت افزود: «بزرگترین چالش ما در حال حاضر، “ناآگاهی” است. وقتی مصرفکننده نداند چرا باید به جای قند معمولی از جایگزینهای رژیمی استفاده کند، فروشگاهها نیز به دلیل کندفروشیِ ظاهری، تمایلی به عرضه محصول ندارند. ما به دنبال این هستیم که با همکاری انجمنهای دیابت، این محصول را نه بهعنوان یک کالای لوکس، بلکه بهعنوان یک «جایگزین ضروری برای پیشگیری از بیماری» معرفی کنیم.»
افقهای پیشِ رو؛ اصلاح الگوی مصرف
رئیس هیئتمدیره، علی سرشوقی، نیز با اشاره به تجربه شخصی ۲۳ ساله خود در مصرف این محصول، بر منافع کلان کاهش مصرف شکر تأکید کرد. وی گفت: «اگر تنها ۱۰ درصد مصرف شکر در کشور کاهش یابد، اثرات اقتصادی و سلامت آن برای کشور حیرتانگیز خواهد بود. هدف ما، ترویج یک سبک زندگی است که در آن، سلامت عمومی بر سودآوری کوتاهمدت اولویت دارد.»
این نشست با این پیام کلیدی پایان یافت که «شیرین سلامت پارتیکان» آماده است تا با دریافت حمایتهای عملی از سوی دولت و نهادهای سیاستگذار، دامنه تولید خود را به سایر قندهای الکلی (مانند زایلیتول و اریتریتول) گسترش داده و ایران را در عرصه تولید محصولات فراسودمند (Functional Foods) به خودکفایی برساند. مطالبه اصلی مدیران این مجموعه، بازنگری در تخصیص یارانههای دولتی و انتقال آن از قندهای مضر به مواد اولیه سلامتمحور است؛ تغییری که میتواند تحولی بنیادین در سطح بهداشت عمومی کشور ایجاد کند.
خبرنگار:محبوبه عزیز
ثبت دیدگاه